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　昔、食べ物で真っ黒こげの部分を食べたりすると、「がんになる」などとよく言われたものです。本当なんでしょうか。多少、迷信もあるような気がしますね。
　でも、食べ物ががんの発生に影響を与えるということは言えるようなのです。がんというのは、何らかの原因により、細胞の遺伝子が傷ついて発生する、ということが言われておりますが、何故そうなるのか、というところまでは、解明されてはいないようです。しかし、多くの症例や研究結果から、要因となるものとの関連の度合いは分かってきているようですね。それは、がんの発生する部位にもよるのですね。
　例えば、喫煙は、ある確率で肺がんや口腔がんの原因になりうる、ですとか、食生活が胃腸を初めとした消化器に大きく影響していることとかは明白なのです。
　食事で言えば、過度の塩分、脂分、それにアルコールなど、やはりがん発生の原因となりうるのです。それと、見落としがちなのが、添加物ではないでしょうか。添加物の中には、日本で承認されてまだ数年という新しいものがありますね。それらのものは、一応動物実験をクリアしたということではあるのですが、認可されてからの年数が浅いだけに、人体において本当に安全であるかという確信はまだ得られていないわけです。ですから、新しい添加物が入っている加工食品に関しては、できるだけ摂らないにこしたことはないでしょうね。
　がんの原因はさまざまな要因が関連しあっているということもいえますね。食物や生活習慣、そして肥満なども影響しています。一度、ご自分の生活を見直してみてはいかがでしょうか。